9 Resepi Ayam yang Gunakan Herba

Butterkicap kembali dengan resepi ayam. Tetapi kali ini agak berbeza daripada yang lepas kerana kali ini kami akan mengemukakan resepi ayam yang gunakan bahan herba sebagai asasnya.

Ayam merupakan salah satu makanan yang baik untuk kesihatan kita kerana ia menyumbangkan kepada kita protin yang diperlukan oleh tubuh badan kita. Ayam yang digabungkan dengan herba yang terdapat di pasaran pasti akan menarik bukan sahaja mata malahan bau serta deria rasa kita.

Untuk makluman anda, herba sebenarnya datang dari daun sebuah pokok. Manakala rempah dibuat dari bahagian-bahagian pokok yang lain.

Dengan itu, terimlah dari kami 10 resepi ayam yang menggunakan herba bagi pembaca kita yang gemari ayam dan herba.

1. Ayam Masak 8 Herba

Mereka yang gemari herba Cina pasti akan menyukai resepi ini. Resepi ini bukan sahaja sedap di makan malahan ia amat baik untuk kesihatan anda.

Bahan-bahan:

• 500g ayam kampung (saiz sederhana)
• 4 biji kurma merah
• 1 biji kurma
• 10g buah wolfberry
• 4 keping dang gui
• 15g dang sheng (dipotong 4cm panjang)
• 15g huai shan
• 15g isi longan kering
• 15g yu zhu

Bahan Perapan:

• 1 sudu besar sos kicap cair
• 1 sudu besar stok ayam pekat
• 1 sudu kecil garam

Air Rebusan:

• 1 sudu besar stok ayam pekat
• 75ml air
• 2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil kanji jagung

Cara Masak:

1. Mula-mula, bersihkan dan keluarkan usus ayam, tapi biarkan kulitnya.
2. Perapkan ayam dengan kicap cair, stok ayam pekat dan sesudu garam
3. Bila ayam telah disadur sempurna, perapkan ayam dan biar semalaman dalam peti sejuk.
4. Keesokan harinya, tutup pinggan yang besar dengan foil aluminium, cukup untuk membalut ayam itu.
5. Penuhkan huai shan di atas atas foil, letakkan ayam di atasnya.
6. Kemudian letakkan kurma merah, kurma, buah wolfberry, dang gui, dang sheng, huai shan, isi longan kering dan yu zhu di atas ayam.
7. Ketepikan ayam dan mula sediakan air rebusan. Campurkan stok ayam pekat , air, garam dan kanji jagung dan kacau hinggga sebati.
8. Setelah air rebusan siap, tuangkan pada ayam
9. Balutkan ayam dengan foil aluminium dengan ketat.
10. Letakkan ayam dalam pengukus dan stim pada suhu yang tinggi selama 3 hingga 3.5 jam atau hingga ayam menjadi empuk.

2. Ayam Panggang dengan Herba Campur

Bagi mereka yang takuti ayam goreng, jangan risau kerana kami juga mempunyai resepi ayam panggang untuk anda. Ayam panggang ini sangat sedap dengan daging ayam yang lembab.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 5 sudu besar mixed herb
• 1 biji lemon
• 3 sudu besar lada hitam (ditumbuk kasar)
• 4 sudu mentega
• 1 batang lobak merah
• 3 biji kentang (dibelah dua)
• 4 biji lada benggala (dipotong nipis)
• 8 biji bawang putih (dicincang)
• 2 sudu kecil garam

Cara Masak:

1. Basuh dan bersihkan ayam.
2. Gaulkan bawang putih, mixed herb, sedikit garam dan sesudu mentega lalu sumbat dan sapu rata dalam perut ayam.
3. Belah dua lemon dan satu bahagian masukkan dalam perut ayam
4. Ikat kedua dua kaki ayam dengan kemas agar bahan-bahan di dalamnya tidak terkeluar ketika memanggang nanti
5. Perahkan lagi sebahagian lemon dan curahkan ke atas ayam
6. Ambil sedikit garam, sapukan di atas telapak tangan lalu sapukan di serata bahagian badan ayam
7. Di atas dulang pembakar, alaskan kertas aluminium, sapukan sedikit butter dan susun lobak merah, kentang dan juga lada benggala.
8. Taburkan sedikit lada hitam
9. Letakkan ayam yang sudah di ikat di atas  susunan lobak, kentang dan lada benggala
10. Taburkan lada hitam ke serata bahagian badan ayam dan sapukan lebihan mentega pada kulitnya.
11. Panggang  pada suhu 180c selama 1 1/2 jam
12. Keluarkan dan hidang dengan kenyang lenyek.

3. Ayam Panggang dengan Rosmari dan Daun Taim

Ayam panggang dengan rosmari dan daun taim merupakan salah satu resepi yang harus dicuba dan dirasai oleh semua orang. Aroma serta rasa yang sedap pasti membangkitkan selera anda.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (dipotong ikut kesesuaian)
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam (ditumbuk halus)
• 1 sudu besar herba taim
• 1 sudu besar herba rosemari
• 6 ulas bawang putih (ditumbuk lumat)
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 sudu besar mentega
• 2 sudu kecil garam

Cara Masak:

1. Ayam dibersihkan dan dipotong (dikelar-kelar)
2. Kemudian ayam digaul rata dengan herba taim, herba rosemari, bawang putih, lada hitam, garam secukupnya dan sedikit minyak zaitun dan perap selama 6 jam. Kemudian simpan dalam peti sejuk dulu.
3. Panaskan grill pan dan masukkan mentega dengan minyak zaitun. Apabila grill pan dah panas boleh la di letakkan ayam dalam grill pan.
4. Tutup grill pan selepas 15 minit pusingkan ayam serta tutup semula grill pan ini.
5. Apabila ayam dah masak, keluarkan dari grill dan dihidang dengan sos black paper serta hidangan lain seperti salad dan kentang lenyek.

4. Ayam Masala Yogurt

Resepi lain yang ingin kami ketengahkan ialah resepi ayam masala yogurt. Mereka yang gemari ayam yang berlemak krim dengan sedikit kepedasan boleh cuba membuat resepi ini.

Bahan-bahan:

• 500g ayam (dibuang kulit dan potong kecil)
• 125g  yogurt Biasa
• 1 sudu besar halia parut
• 1 sudu kecil serbuk kayu manis
• 2 sudu kecil serbuk cili
• 2 sudu kecil serbuk jintan putih.
• 1 sudu teh lada serbuk
• 2 sudu kecil garam

Bahan untuk kuah: 

• 125g tomato (dicincang halus)
• 100 gram krim
• 2 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
• 1 sudu kecil serbuk jintan
• 1 biji lada merah (dibuang biji lalu dan dihiris)
• 2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu besar mentega
• 2 batang daun ketumbar (dicincang halus)

Cara Masak:

1. Campur semua bahan kecuali bahan untuk membuat kuah. Kemudian, kacau sehingga rata.
2. Selepas itu, masukkan ayam ke bahan yang dicampurkan sebentar tadi dan ratakan bahan tersebut dengan ayam.
3. Simpan ayam tersebut dalam peti sejuk dan biarkan ia diperap selama sehari.
4. Keesokkan harinya, keluarkannya dari peti sejuk dan biarkannya sama suhu dengan bilik.
5. Dalam periuk, tumiskan bawang putih dan hirisan cili dengan menggunakan mentega sehingga naik bau.
6. Masukkan bahan untuk membuat kuah kecuali krim dan tomato dan sambung menumis hingga 3 minit.
7. Kemudian masukkan tomato dan masak sehingga tomato matang dan minyak naik selama 15 minit.
8. Selepas itu, masukkan krim ke dalam periuk tersebut dan kacau sehingga rata. Masak ayam tersebut sehingga kuah pekat dan meletup-letup.
9. Kecilkan api dan sambung masak untuk beberapa 10 minit. Kemudian masukkan garam.
10. Angkat dan taburkan daun ketumbar untuk warna dan aroma.

5. Ayam Herba dengan Tomato

Mereka yang gemari perasa yang masam, boleh mencuba resepi ini. Resepi yang digandingkan dengan herba dan tomato ini pasti memukau pembaca yang minati hidangan yang masam.

Bahan-bahan:

• 700g ayam (dipotongan secara kepingan dan dicampurkan dengan air dan tepung jagung)
• 1 biji bawang (dihiris saiz sederhana)
• 2 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 sudu kecil daun rosemari
• 1/2  sudu kecil daun selasih kering
• 1/2  sudu kecil daun taim kering
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 225g tomato (ditos, potong menjadi kepingan saiz kecil)
• 180g sos tomato Heinz
• 1 sudu besar gula perang
• 1/2  sudu kecil garam
• 1/2  sudu kecil lada putih

Cara Masak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan herba bersama minyak di dalam kuali besar.
2. Kacau bersama tomato, sos tomato Heinz, gula merah, garam dan lada putih
3. Masukkan ayam dan masak sehingga mendidih
4. Kecilkan api dan reneh sekali sehingga ia masak. Tutup kuali selama 45 hingga 50 minit atau sehingga ayam lembut
5. Pekatkan sos dengan campuran tepung jagung sedikit dan air. Siap untuk dihidang

6. Ayam Herba Berkrim

Jikalau anda tidak minati ayam yang pedas, ayam herba berkrim mungkin untuk anda. Hidangan ini sangat sesuai dan sedap digandingkan dengan sayuran hijau kerana kuah yang lemak memerlukan anda untuk makannya dengan sayuran hijau.

Bahan-bahan:

Resepi Ayam Percik oleh Diana Chan

Resepi Ayam Goreng Berempah: Rangup dan Sedap Sangat!

Rendang Ayam: Resepi Rendang Klasik